250 g Cantuccini |
in einem Mixgerät zu feinen Krümeln zerbröseln und mit |
125 g weicher Butter |
in einer Schüssel zu einer Masse verkneten. |
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Cantuccini-Butter-Masse hineinfüllen und (mit der Rückseite eines Löffels) am Boden festdrücken. |
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8 Blätter Gelatine |
nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. |
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250 g Mascarpone |
mit |
200 g Joghurt |
und |
100 g Zucker |
in einer Schüssel verrühren. |
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150 ml Sambuca |
leicht erhitzen (nicht kochen!) und die eingeweichten Gelatineblätter darin auflösen. Mit der Mascarpone-Crème verrühren. (Damit die Gelatine in der kalten Crème nicht sofort festwird, sollte man sie angleichen: Zunächst 2 bis 3 EL von der Crème mit einem Schneebesen in der Gelatine verquirlen, dann die Gelatine unter die restliche Crème rühren.) |
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200 g Sahne |
steif schlagen und unter die Crème heben. Die Crème in die Springform gießen und glattstreichen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Form nehmen, auf eine Kuchenplatte setzen und in 12 Stücke schneiden. |
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Zum Garnieren |
36 Schoko-Kaffeebohnen |
auf die Oberseite der Stücke setzen; 3 pro Stück. |